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藜麥,別著急,它讀藜(lí)

 
發布時間:2019-12-09  來源:呼和浩特市維拓食品有限責任公司  瀏覽次數:5216 次  字號:    【關閉】

說到藜麥,很多人可能會首先認為它是一種谷物,類似小麥。雖然名字里有個"麥",但它在植物分類學中跟小麥等禾本科植物并不"沾親",記??!不是“親戚”。

也不屬于谷類糧食,那么它到底是什么呢?

其實藜麥跟菠菜、甜菜等同屬藜科植物。是喜冷涼的作物,全程幾乎不需要施肥和農藥。


   藜麥原產于南美洲安第斯山脈,是印加土著居民的主要傳統食物,有5000-7000多年的食用和種植歷史,由于其具有獨特豐富的營養價值,養育了印加民族,古代印加人稱之為“糧食之母”。

       

   藜麥在1980年代被美國宇航局用于宇航員的太空食品。



藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系。


   藜麥是唯一含優質完全蛋白質的植物性食物,藜麥做為植物卻含有動物界才具有的完全蛋白,是非常少見的;胚乳占種子的68%,且具有營養活性,蛋白質含量16%-22%,并且是優質的完全蛋白質。

   藜麥富含人體必需的9種氨基酸,尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的賴氨酸含量很高。





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